肉じゃがとは...
肉とじゃがいもを中心に、たまねぎやにんじんなどを醤油、砂糖、みりんで甘煮にしたものです。肉じゃがの発祥は、日本史の教科書でもよく見かける、海軍の東郷平八郎であるという説があります。彼が留学先のイギリスでビーフシチューを気に入り、日本で再現しようとした結果が肉じゃがの原形となっているようです。また、じゃがいもはビタミンB1が多く含まれており、身体が効率よく糖質を使い、脂肪が蓄積しにくくなる働きがあります。
それではつくってみよう！
1：材料
・赤身牛ひき肉85％ 200g（226.7g）
・レッドポテト 200g（226.7g）
・にんじん 50g
・たまねぎ 100g
・冷凍えんどうまめ 10個
・水 130g（133g）
・（a）醤油 45g
・（a）酒 30g
・（a）みりん酒 30g
・（a）砂糖 12g
・（a）本だし汁ベース 4g
・（a）菜種油 12g
2：手順
最初に、じゃがいもから芽を取り除きます。じゃがいもを皮をむき、水に浸します。 そして、にんじんの皮をむきます。
ステップ1：じゃがいもを一口大に切り、にんじんを大きな塊に切ります。たまねぎを6つのくさびに切ります。じゃがいもとにんじんを900ワットの電子レンジで2分間加熱します。
ステップ2：中火で加熱したフライパンに油を加え、牛ひき肉を炒めます。肉の色が変わったら、ステップ1の材料を加えます。油がよく溶けたら、水を加えて沸騰するまで加熱します。
ステップ3：沸騰したら、蓋をして5分間加熱します。
ステップ4：表面の上から泡をすくい取ります。 （a）を加え、中火で10分間加熱します。
ステップ5：最後に冷凍エンドウ豆を入れます。
ステップ6：プレートに盛り付けて完了します。
つくったら...
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